Birra Santina – Indian Pale Ale

DESCRIZIONE: La ricetta, che prevede la miscela di malto base pale con altri malti più scuri, è stata formulata per rendere il suo sapore complesso ma anche per contrastare l’importante presenza di luppoli derivanti da tutto il mondo come il Motueka, Crystal e Chinook. Una birra, dunque, prevalentemente amara ma bilanciata dal malto che crea armoniosità tra le innumerevoli sensazioni boccali, che si abbina bene a formaggi mediamente stagionati ed ebornati, crostacei e mollushi o comunque cibi tendenzialmente dolci.

STORIA: Tradizionale birra Inglese che veniva prodotta con una forte presenza di Luppolo e con un grado alcolico maggiore per aumentarne la conservabilità, visto che doveva affrontare un lungo viaggio in nave verso le Indie per l’approviggionamento delle loro colonie.

IL BIRRAIO: Altra interpretazione che vuole ancora una volta soddisfare i gusti sempre più complessi dei miei degustatori, questa birra è nata dalla collaborazione con l’amico Piero e prende il nome dal luogo dov’è stata prodotta per la prima volta che è il Santo di Thiene proprio a casa sua.